和風ハンバーグ　〜れんこんをすりおろして混ぜると、もちもちと不思議な歯ざわりに〜

飲食物


僕は今、そこそこ大きな人生の転機に来ているような気がする。

書きたいことが山ほど出てくる。



いつもと変わらない日曜日。


                                        1. +

材料（４人分）

・ハンバーグだね

　−れんこん　１節（250g）

　−食パン　１枚

　−細ねぎ　２〜３本

　−鶏ひき肉　300g

　−酒　大さじ１

　−塩　小さじ2/3

　−こしょう　少々

・大根　1/2本

・水菜　１

・ポン酢　適量

１．れんこん、パン粉は共にすりおろして、ねぎもみじん切りにして混ぜる

２．ボウルにひき肉、酒、塩、こしょうを混ぜ、１．を加えてとにかくこねる

３．適量に取り出して、フライパンで、まずは強火で表面を焦がし、そのあと弱火でじっくり中まで火をとす（10分程度）

４．その間大根をすりおろす。水菜を添え物として用意。　

５．できあがたったら大根おろしの上からポン酢をかけ出来上がり。


最高にうまく、またヘルシー（400kcal切ってます）。肉にありがちな獣臭さはないし、素材の味がじっくり楽しめる料理です。


リゾットに続く、レパートリーが加わった。